葡萄酒酿造专业是新西兰的一个优势专业。 新西兰有着较长的栽种季节与凉爽的海洋性气候，这也是葡萄生长与酿制独特顶级葡萄酒理想的地点。加之近些年新西兰的葡萄酒在国际上的知名度逐渐提高，出口持续增长，白葡萄酒在国际上获得大奖。
这对于新西兰留学生来讲自然也是一个很好的机遇。无论从生产，管理，国际市场营销，研究等各个相关环节，均需要大量的专业人才。
因此，葡萄栽培和酿酒专业受到越来越多的人的青睐，许多人将这一专业作为今后学习与工作选择中新的着眼点。
这一专业涉及到从葡萄园的选址、种植、收获，到发酵过程的控制，以及最后酿成葡萄酒的全过程。学生毕业后可以从事酿酒师、葡萄栽培技术师、酒厂实验室经理、研究技术员、品牌推广等工作。
林肯大学是新西兰提供葡萄栽培和酿酒专业较好的学校，它承担着为葡萄酒业提供专业人才的重要任务。
林肯大学葡萄栽培和酿酒学专业的毕业生由于其过硬的专业知识和丰富的实践经验的积累，不仅深受新西兰国内葡萄酒业厂商的热烈欢迎，同时还获得澳洲，美国，法国等其他世界著名葡萄酒厂商的追捧。