南澳是澳大利亚最早的一个自由殖民邦，也就是说，最早到南澳州垦殖的，大部分来自德国、英国。早期的殖民者给这片土地带来了在欧洲至为重要的一种生活方式元素：葡萄酒。1838年，来自德国的移民在这里培育成功第一株葡萄树，时至今日，南澳洲为全球红酒产业重要产地，全澳70%红酒产自南澳，这里的红酒清新，纯正，香浓，怡人，深得世界各地品酒之人的喜爱。
作为澳大利亚最古老的大学之一，阿德莱德大学也成为了全球最佳红酒制造专业大学，世界第二，澳洲独一无二，也成为了留学生争相追捧的王牌专业。
下面，就详细的介绍一下阿德莱德酿酒学院的课程。
1.Bachelor of Viticulture & Oenology
该专业重点学习从事葡萄种植和酿酒相关职业所需的关键技术和感官技能 （葡萄酒品尝和评价） 。葡萄种植课程主要是研究葡萄植株及垦殖，包括选址、葡萄园建设、病虫害防治、运用信息技术进行灌溉和施肥以优化葡萄产量及质量等。
学制：4年
学费：AUD$31500/年
校区：Waite Campus
雅思：6.0（口语6.0写作6.0）
• 所有学生在第四年的学习中均需参
• 加十周的酒庄行业实习
• 第四年可以选择荣誉本科方向
• 葡萄种植 生长过程 采摘 酿酒技术
•发酵蒸馏 温控储存技术 酒类科学
• 要求有化学和数学背景
2.Master of Viticulture and Oenology
葡萄栽培及酿酒专业硕士涵盖葡萄种植和酿酒方面的课程，毕业生将成为合格的葡萄栽培师、酿酒师或从事其它相关工作（如酒店、旅游、食品和饮料等行业）。
学制：2年（7月一次开学）
学费：AUD$34500/年
校区：Waite Campus
雅思：6.5（口语6.0写作6.0）
• 王牌课程名额紧张 学生可在专业实践与研究
项目中选择
• 最顶级的葡萄园和酿酒科学实验室
• 关于GD+MA课程组合
学术背景要求：要求有化学背景
• 葡萄栽培方法及步骤、酿酒介绍、感官学习、传统酿酒法、酒庄与制酒废料管理、葡萄酒科学的进步、发酵技术与蒸馏、强化与气泡葡萄酒、土质与给水：管理与保护、植物健康、农业与自然资源管理、科研方法与实验等。