游学英国,有机会一定要品尝一下享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶( Afternoon tea)英国人喝下午茶的方式丰俭由人,由高贵的正式茶聚(teapaty),到可以不喝茶只吃点心的餐饮( high tea),都可以称为下午茶。
时下的英式下午茶一般在下午三点半到四点半进行。英式下午茶的专用红荼为产自英属殖民地印度的大吉岭红茶与伯爵茶或锡兰高地红茶。除此之外英国也有在下午荼时喝奶茶的习惯。随茶而来的还有切成薄片的柠檬及奶罐。随着时间的推移,一些在早期上不得台面的加味茶也逐渐被人们所接受,这令下午茶在普通民众中流传更为广泛
然而喝茶并不是主要的环节,品尝蛋糕、三明治等各种点心,反而成了最重要的部分。正式的下午茶点心一般被垒成三层架的形式:第层放置各种口味的三明治( sandwich);第二层是英国的传统点心松饼( scone),第三层则是小蛋糕和水果塔。这个三层架点心应先从下往上吃。除了这种必不可少的三层点心牛角面包、葡萄干、鱼子酱等食品也会被摆上来,来迎合宾客的口味
最有名的喝下午茶的地方莫过于伦敦的丽兹酒店( The Ritz)。通常需要提前好几个月电话或网上预约。人均消费为35镑/人,对学生来说颇为不菲。不过能够在宫殿般华丽的丽兹酒店宴会厅中享用英国最地道的下午茶,这种体验绝对物有所值