鱼和薯条(Fish& Chips)是你留英期间一定要至少尝试一次的英国最具代表性的食物英国是一个岛国,吃鱼提醒着他们自己的文化和大海有着深厚的渊源。土豆代表了人民。没有两根一模一样的薯条,但是他们曾经在一个土豆袋子里面,而且在同样一个油锅里用同样的油一起炸过,紧密团结在一起
鱼和薯条的原料通常选取像鳕鱼(Cod)之类肉质厚实,滑嫩,少刺的鱼类,而且只用鱼柳部分。刚炸起的鱼和薯条,又热又香,酥酥脆脆的面糊炸层很薄,黄金甲内是白晳热腾的鱼肉。内外脆软配合,相得益彰。吃的时候可以加点盐,也可以不加盐,只加一点点大麦醋(MaltInegar)。这是最传统的英国吃法
这种快餐到手之后应该马上吃掉,用手抓着吃,边走边吃。最好是在黄昏的细雨中。不要把炸鱼和薯条带到家,放在盘子上,再摆上刀叉。那可不是英国人吃薯条的方法
鱼和薯条可以算得上英国真正的国食了,被视若瑰宝。据说,英伦岛举行“英国十大特色”全民大调查,海选结果,炸鱼和薯条以73%得票率高居榜首
品尝鱼和薯条最佳的地点在英国南部的海滨城市。例如布莱顿( Brighton)码头附近有家连锁的 Harry Ramsden's,就标榜是全世界最好吃的鱼和薯条的名号,吸引着无数游人慕名而来呢。其中鱼和薯条堂食大约在7~8镑左右一份;外带才5.3镑,含软饮,十分实惠