在澳洲葡萄酒的酿制方式是与众不同的，除了严格遵循的传统酿酒方式外，还采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备。很多人向往着到澳洲去学习栽培酿造技术，但你又对这门专业了解多少呢？
南澳以得天独厚的优渥环境成为澳大利亚最大的葡萄酒生产地，这里的产量超过全澳洲的一半。南澳气候温暖，出产的葡萄酒浓郁而丰满，颜色陈美。澳洲最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里。自然而然的，南澳的阿德莱德大学，开办了全澳最优秀的葡萄酒相关专业，位于Waite校区的 Hickinbotham Roseworthy 酿酒科学实验室拥有一流的葡萄测试和酒类质量测试设备；而崭新的Angove蒸馏室（Still House）可以确保白酒和加烈酒（fortified wines）的教学与研究稳居世界前沿。
葡萄栽培与酿酒 Bachelor of Viticulture&Oenology
学制： 4年
课程设置：葡萄种植、生长过程、采摘、酿酒技术、发酵蒸馏、温控储存技术、酒类科学。
基础要求：有较强的化学和数学知识 阿德莱德大学的葡萄栽培与酿酒专业每年两次入学，在主校区及white校区学习，所有学生在第四年的学习中均需要参加酒庄行业实习。成绩优异的学生可在第四年选择荣誉本科方向。
毕业前景：澳大利亚和其他地区的葡萄种植及酿酒行业待遇优厚。毕业生将获得管理葡萄农场、指导和进行葡萄栽植、指导葡萄酒酿造和管理酿酒厂的资质。